Plat - Aubergines Grillées

Préparation:

Préparation : 10 mn
Cuisson : 20 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 30 mn


Ingrédients:
Pour 4 personnes :
- 2 aubergines
- Huile d'olive
- Une gousse d'ail
- sel, poivre

Recette:
- Lavez et coupez les aubergines en fines tranches (environ 5 mm) en conservant la peau.
- Ecrasez la gousse d'ail et mélangez-la à 4 cuillères à soupe d'huile d'olive.
- Avec un pinceau, enduisez les tranches d’aubergines de ce mélange.
- Dans une poêle, versez de l'huile d'olive avec générosité et chauffez.(Le feu ne doit pas être trop fort)
- Posez les aubergines et faites-les griller environ 7 à 8 minutes d'un côté.
- Tournez-les et laissez griller à nouveau 7 à 8 minutes.

Astuces:
- Pour éviter que les aubergines se gorgent d'huile à la cuisson, il faut au préalable les blanchir 3 minutes.
- Il faut d'abord mettre les aubergines dans le sel afin qu'elles rejettent un maximun de graines et d'eau,
ce qui les rend moins grasses à la cuisson.
- En badigeonnant les aubergines d'huile au pinceau et en les faisant cuire sous le grill, la recette est allégée.